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このページではベース日記で紹介した町野猫又謹呈レシピをご紹介させていただきます。本文とともにご参考いただければ幸いです。 リクエストレシピ(一部ファン(笑)から.....) 072010掲載分です ピザ2枚分 材料 強力粉 70g 中力粉 70g(クリスピーです、柔らかめがお好みならば薄力粉でどうぞ) ドライイースト 小さじ1 塩 ひとつまみ 砂糖 ふたつまみ(ドライイースト用のご飯(笑)) ぬるま湯 80cc(45度程度) オリーブオイル 小さじ1強 トッピング材料(トマト、サラミ、ハム、コーン、バラバラチーズ等) 1:ぬるま湯とドライイーストを混合します。 2:強力粉、中力粉をふるい、塩砂糖をふるい混ぜまぜします。 これに1を少しずつ加えながら捏ねていきます。 3:適度な弾力になってきたら、途中でオリーブオイルを足しながら、さらにコネコネしていきます。 4:形になったら(10−15分くらいこねます)、打ち粉をして、ボール等においてラップします。オーブン発酵モード35度、30分くらい寝かせます(膨らみます)。 この待ち時間を利用してソースを作ります。ケチャップとマヨネーズを1対1で混合し、お好みでマスタードを加えて、混ぜ混ぜします。これが記事に塗るソースになります。 あとはトッピング用のトマトを輪切りにしたり、サラミを切ったり、ハムを準備したり、コーンを準備したりであっという間に発酵タイムは終了するでしょう。 5:発酵後に丸まった生地を優しく2等分に切り出します。 この時点でオーブンを240度、10分で予熱します。トッピングに生トマト等を使用する場合は、18−20分くらいが我が家の目安です。 6:クッキングシート上で、生地に打ち粉を軽くして延ばします。厚さはお好みですが、直径25−27cm程度に延ばします。外周を指を使って垂直に折り曲げてふちを作っていきます(焼けた後にカリカリしておいしい部分です)。 7:オーブンのトレーにクッキングシート付きのピザ生地を乗せます。生地にソースを塗ってトッピングしていきます。最後にチーズを忘れずに。 この辺で余熱は終わっているはずなので、余熱完了後に焼き始めます。 焼き加減はお好みでどうぞ。 122011 デュラムセモリナ パスタ レシピ 材料 デュラムセモリナ粉 200g 卵 2個 オリーブオイル コネコネ編(仕込みです) 1:粉を振るい、卵を加えます。 2:ぽろぽろになじむように卵を混ぜます。 3:途中でオイルを加えて、最低でも15分はこねましょう。 4:形になったらラップで包み、冷蔵庫で12時間は寝かせます。 延ばし編(食べる直前に行う作業です) 5:打ち粉(デュラムセモリナ粉)をして、4等分にした生地をスリ棒等で延ばします。 6:パスタマシンで1−3−5の順で延ばします。 #だんだん薄くしていくという事です。 7:薄くした生地を5−10分程度乾燥させます(すぐに乾燥するので、取り扱い用注意です)。 8:パスタマシンで麺状に加工します。 9:塩をたっぷり入れてゆでてアルデンテで出来上がり。 022010にて いちご大福 レシピ 材料(12-15個分、適当に加減してね) Aチーム 白玉粉 120g 砂糖 80g 水 1カップ Bチーム イチゴ 12−15粒 粒あん 240g(一粒あたり小さじ大盛りくらいかな?) 片栗粉 適量 作り方 1:耐熱ボウルにAチームを混入し、よく混ぜる。ラップをかけて500Wの レンジで3分加熱する。 2:取り出して、よぉっく混ぜて、さらに3分加熱する 3:パッドに片栗粉を広げて、2を広げる(火傷に注意)。 12等分し、粒あんも12等分にして、粒あんとイチゴをのせて、丸く包めば出来上がり。 コメント イチゴの大きさで皮の厚さも変化するので、その辺は適当に成り行きってことで。けっこうおいしいです。ホイップクリームとバナナの組み合わせもいいかもです。 11062011にて レアチーズケーキ レシピ 材料 ケーキ本体: クリームチーズ 200g グラニュー糖 45g 生クリーム 100cc プレーンヨーグルト 100g レモン汁(瓶物でOK) 大さじ4 ゼラチン 8g 水 大さじ4 クッキー土台: ムーンライトクッキー(うちはこれが好きなので。お好みで) 100g #クッキーの味が後々レアチーズケーキの後味に影響するので各自工夫してください。 バター 50g 作り方 ケーキ本体 1:ゼラチンに水を加えふやかす 2:クリームチーズをレンジで加熱し、柔らかくして混ぜる 3:2にグラニュー糖、ヨーグルトを順に混ぜ、レモン汁を2−3回に分けて混ぜる。 4:生クリームを7分だてにして、3とさっくり混ぜる。 5:1のゼラチンを600W,30Sec加熱し、4とさっくり混ぜる。 6:(クッキー3で完成済み)型に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす クッキー台(ケーキ5の前には作り上げておく事) 1:クッキーを細かく(ちょうどいい大きさに)砕く 2:バターを薄く塗った型に敷き詰める 3:型上ビスケットに溶かしたバター600W,30-40Secを加えて安定させる コメント 甘さ控えめで酸味の利いたレアチーズケーキに仕上げております。土台のクッキーをビスケットにすると食感が変わります(ちょっとモサモサ)。甘さが足りないときはグラニューを追加する前にクッキーを甘めにするとか工夫したり、蜂蜜入りハーブティーなんかでもあうんじゃないかな?お試しあれ。消費には我家基準(4人)でワンホール8等分として2日かかります。
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ぶどう酒(ワイン) 洗ったペットボトルにドライイーストとジュースと砂糖を入れれば出来ます。ワイン終わり 補糖は2000mlに200g 白葡萄ジュースはほとんど売っていないので白ワインは困難と思います ワインにも流用できるコンコードグレープジュースが高品質です 濃厚なジュースの場合、温度が高いなどの条件が重なると吹きこぼれることがあるので注意が必要です 赤いぶどうジュース めいらく 赤葡萄 1ℓ ウェルチ 800cc(1ℓガラス瓶も有) セービング 1ℓ 白いぶどうジュース めいらく 白葡萄 トロピカーナ ホワイトグレープ
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りんご酒(サイダー/シードル/アップルワイン) 洗ったペットボトルにドライイーストとジュースを入れれば出来ます。サイダー終わり 混濁果汁でなく透明なのがえぐ味がなく良いです 補糖はする必要ないです 発泡性にするには、完全に醗酵が終わった林檎酒を炭酸飲料用1.5PETに入れて5gの砂糖で1週間程放置 500mlPETなら2gです。これらは微炭酸になります 蜂蜜を加えてCyserにしたり冷凍・解凍濃縮をしてアップルジャックにすることも可能です。 俺とお前のりんごメモ
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*ぶどう酒(ワイン) 洗ったペットボトルにドライイーストとジュースと砂糖を入れれば出来ます。ワイン終わり 補糖は2000mlに200g 白葡萄ジュースはほとんど売っていないので白ワインは困難と思います ワインにも流用できるコンコードグレープジュースが高品質です 濃厚なジュースの場合、温度が高いなどの条件が重なると吹きこぼれることがあるので注意が必要です 赤 めいらく 赤葡萄 1ℓ ウェルチ 800cc(1ℓガラス瓶も有) セービング 1ℓ 白 めいらく 白葡萄 トロピカーナ ホワイトグレープ
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酵母の種類 パン酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 清酒酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ワイン酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ビール酵母 天然酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 酒造に不向きな酵母 入手可能な酵母 ドライイースト リキッドイースト 天然酵母、ビールの澱、酒粕など
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ブーン(`・ω・´) 最近小麦粉で作ったものばっかり食べてる私です。 今日はあまりにも飽きてきたので 昨日の残りカレーでナンを食べようかと思ってるとこです ナンの作り方とか調べてみると 強力粉、イーストとか必要になるみたいですねェ・・・ そんなもの・・・あるわけないので 小麦粉と砂糖、マヨネーズと塩、水で作ってみたいと思います(`・ω・´) 【本当の材料】 約5枚分 強力粉 200g 薄力粉 100g ドライイースト 5g 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 ぬるま湯 190cc サラダ油 大さじ1 【作り方】 1. ボウルに強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖を入れ、後からぬるま湯を入れる。 2. 1を手でよくこねる。5分ほどこねてまとまってきたら、丸く球状にまとめ、ラップをして1時間位寝かせる。 3. 寝かせて2倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、5等分にし、打ち粉をしながら麺棒を使ってちょうどいい大きさに伸ばす。 4. フライパンにサラダ油を薄く引いて、中火で両面焼く。 google検索で[ナン 作り方]って入れたら最初にでてきたやつのこぴ。 今回は↓の材料+作り方でやってみることにします。 他にもヨーグルトとか入れたりするみたいだけど そっちのほうがすごいおいしそうダナァ。。 【手抜き材料】 だいたい4枚分 薄力粉 200g 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 水 150cc サラダ油 大さじ1 マヨネーズ 大さじ2 【作り方】 1. 全部まぜてこねる。 2. まとまったら15分置く。 3. 打ち粉をして5cmくらいの大きさにわけ、手で伸ばして1cm薄さくらいにしてナンみたいな形にする。 4. フライパンにサラダ油を薄く引いて、中火で両面焼く。 ☆ポイント☆ 強力粉がないので薄力粉で済ませる。 イーストがないので水でおk ヨーグルトやイーストの代用で伝家の宝刀マヨマヨヽ(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ノ つくってみま~。 写真とったけどのっけるのめんどうくさくなったので割愛(ry 1.材料全部を混ぜてこねる 水の分量は少なめにした方が良いみたいです 多いとべたべたになって取り返しがwww 2.まとめて寝かせる この辺でタバコふかしながらカレーとか温め始めると幸せになれるかもしれない モンハンGでもやりながらまったりまちましょう 3.薄くのばしてやく タネに小麦粉を少し振って扱いやすくして4等分くらいにし手でのばす。 小麦粉をふったまな板とかラップとかにおいておくといいかもです 薄めがおいしいかな テフロン加工のフライパンなら油なしでおk 早く焼きたいからって強火でやったら焦げたry 出来上がり で、作ってみた結果。☆☆ 結構おいしかったけど ナンというよりスコーンに近かった。 ふっくらとかパリっとはしなくてざくざくって感じの食感。 焼き加減ですべてが決まりそうな予感。薄めで焼いたほうがよさそうです。 マヨネーズはそんなにきにならなくてそのまま食ってもいい感じでした。 だが そうはいっても 結局は小麦粉をただ焼いただけの何か。 以上終了! まずーーーーいとかテラウマスとかなくてちょっとションボリ。。。 引き続き小麦粉生活が続きそうです。
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入れすぎるとパン酵母ならパン臭くなるし、ワイン酵母ならもったいない、数グラムで十分。 - 名無しさん 2008-05-07 23 00 44 ドライイーストを入れる量がイマイチよくわかりません。大匙二杯くらい入れたら早くできたりするのですか?入れすぎると何か問題ありますか? - 名無しさん 2008-05-06 22 03 25 図々しく質問を書いたものですけど、教えてくれてありがとうございます! - 名無しさん 2008-04-09 23 22 14 面倒なんでレスのコピペなw - 名無しさん 2008-03-28 22 53 25 テスト - 名無しさん 2008-03-21 22 14 14
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新発売【日本ニーダー:PK1201(こね専用機)】 【日本ニーダー:PK1201S(ステンレスポット)】 機能:食パン生地(こねのみ)・パン生地(こねのみ)・全粒粉パン生地(こねのみ)・米粉パン生地(こねのみ) 蕎麦生地・うどん生地・クッキー生地・ピザ生地・中華麺・ソーセージたね・お好み焼き生地・餃子の皮 餃子の具・米粉入り肉まん生地・大福生地・ケーキ生地・その他多数応用可能 ベーカリー容量:約5斤(4斤半強)※1斤生地量250g換算の数字・1斤340g換算で3斤弱 食パン生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング その他の生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン250g~1.2g 具入れ:こね専用機のためタイミングを見て投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:最長30分 独立モード:なし(こね専用機のため) プログラム機能:なし(こね専用機のため) その他:発酵機能はないので別途電子発酵器などが必要 ポット素材:プラスチック(オプション変更でアルミポットに変更可) 電源コード:長さ不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:なし 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:105W/115W(50/60Hz) 本体サイズ:幅37cm・奥行23cm・高さ26cm・重量:5.5kg 新発売【日本ニーダー:PC001(ポットカバー)】 適用ポット:PP130 SUS130 AL130 材質:表:キルティング・裏:アルミシート その他:ニーダーポットの保温カバー。 裏面はアルミシートで保温材等の熱を逃がしにくく、冬場のポットでの発酵時の保温に最適。 夏は保冷剤を上に載せてポットカバーを被せることで暑い夏の生地温度の上がりを防いだり、発酵を緩やかにすることが可能。 ニーダー未使用時のカバーにもなるシンプルなポットカバー。 【日本ニーダー:KK81(こね専用機)】【日本ニーダー:KK81+アルミポット変更】 機能:食パン生地(こねのみ)・パン生地(こねのみ)・全粒粉パン生地(こねのみ)・米粉パン生地(こねのみ) 蕎麦生地・うどん生地・クッキー生地・ピザ生地・中華麺・ソーセージたね・お好み焼き生地・餃子の皮 餃子の具・米粉入り肉まん生地・大福生地・ケーキ生地・その他多数応用可能 ベーカリー容量:約3斤(2斤半強) 食パン生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング その他の生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン250g~800g 具入れ:こね専用機のためタイミングを見て投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:最長30分 独立モード:なし(こね専用機のため) プログラム機能:なし(こね専用機のため) その他:発酵機能はないので別途電子発酵器などが必要 ポット素材:プラスチック(オプション変更でアルミポットに変更可) 電源コード:長さ不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:なし 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:105W/115W(50/60Hz) 本体サイズ:幅37cm・奥行23cm・高さ26cm・重量:5.5kg 【日本ニーダー:MCS203(製麺機)】 機能:うどん生地・蕎麦生地・パスタ生地・中華麺などの麺生地ののし・カット のしサイズ:1mm・1.5mm・2mm・2.5mm カットサイズ:2mm・3mm・4mm 生地の分量:50gづつ その他:水洗い可 持ち手:なし 本体サイズ:幅17cm・奥行14cm・高さ22cm・重量:2kg 【日本ニーダー:MCS202(製麺機)】 機能:うどん生地・蕎麦生地・パスタ生地・中華麺などの麺生地ののし・カット のしサイズ:1mm・1.5mm・2mm・2.5mm カットサイズ:2mm・4mm 生地の分量:50gづつ その他:水洗い可 持ち手:なし 本体サイズ:幅17cm・奥行14cm・高さ22cm・重量:2kg 【日本ニーダー:PKC601】 機能:食パン生地・パン生地・全粒粉パン生地・米粉パン生地・蕎麦生地・うどん生地・クッキー生地 ピザ生地・その他多数応用可能 ベーカリー容量:2斤 食パン生地の作り方:スタートボタンを工程ごとに押す。 プログラム0を使用してスタートボタンを工程ごとに押す。 その他の生地の作り方:プログラムを使用してスタートボタンを工程ごとに押す。 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン250g~600g 具入れ:バター投入コール7分後にタイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:なし 独立モード:あり(各工程完全独立使用可能・各工程は自由に時間設定可能) プログラム機能:10通りの工程手順を記憶・各工程ごとに時間設定可能・お知らせコールあり ポット素材:プラスチック 電源コード:長さ不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:チャイルドロックキー装備(チャイルドロック中は他のキーが使えない) 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:105W/115W(50/60Hz) 本体サイズ:幅36cm・奥行22cm・高さ26cm・重量:6kg 【日本ニーダー:PK601】 機能:食パン生地・パン生地・全粒粉パン生地・米粉パン生地・蕎麦生地・うどん生地・クッキー生地 ピザ生地・その他多数応用可能 ベーカリー容量:2斤 食パン生地の作り方:スタートボタンを工程ごとに押す。 プログラム0を使用してスタートボタンを工程ごとに押す。 その他の生地の作り方:プログラムを使用してスタートボタンを工程ごとに押す。 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン250g~600g 具入れ:バター投入コール7分後にタイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:なし 独立モード:あり(各工程完全独立使用可能・各工程は自由に時間設定可能) プログラム機能:10通りの工程手順を記憶・各工程ごとに時間設定可能・お知らせコールあり ポット素材:アルミニュウム 電源コード:長さ不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:チャイルドロックキー装備(チャイルドロック中は他のキーが使えない) 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:105W/115W(50/60Hz) 本体サイズ:幅36cm・奥行22cm・高さ26cm・重量:6kg 販売終了【日本ニーダー:PK301】 機能:食パン生地・パン生地・全粒粉パン生地・米粉パン生地・蕎麦生地・うどん生地・クッキー生地 ピザ生地・その他多数応用可能 ベーカリー容量:1斤 食パン生地の作り方:スタートボタンを工程ごとに押す。 プログラム0を使用してスタートボタンを工程ごとに押す。 その他の生地の作り方:プログラムを使用してスタートボタンを工程ごとに押す。 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン250g~350g 具入れ:バター投入コール7分後にタイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:なし 独立モード:あり(各工程完全独立使用可能・各工程は自由に時間設定可能) プログラム機能:10通りの工程手順を記憶・各工程ごとに時間設定可能・お知らせコールあり ポット素材:アルミニュウム 電源コード:長さ不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:チャイルドロックキー装備(チャイルドロック中は他のキーが使えない) 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:120W/135W(50/60Hz) 本体サイズ:幅36cm・奥行22cm・高さ26cm・重量:6kg 販売終了【日本ニーダー:MK350(こね専用機)】 機能:食パン生地(こねのみ)・パン生地(こねのみ)・全粒粉パン生地(こねのみ)・米粉パン生地(こねのみ) 蕎麦生地・うどん生地・クッキー生地・ピザ生地・中華麺・ソーセージたね・お好み焼き生地・餃子の皮 餃子の具・米粉入り肉まん生地・大福生地・ケーキ生地・その他多数応用可能 ベーカリー容量:1斤 食パン生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング その他の生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン250g~350g 具入れ:こね専用機のためタイミングを見て投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:最長30分 独立モード:なし(こね専用機のため) プログラム機能:なし(こね専用機のため) その他:発酵機能はないので別途電子発酵器などが必要 ポット素材:プラスチック 電源コード:長さ不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:なし 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:105W/115W(50/60Hz) 本体サイズ:幅36cm・奥行22cm・高さ26cm・重量:5.5kg 販売終了【日本ニーダー:MC101(製麺機)】 機能:うどん生地・蕎麦生地・パスタ生地・中華麺などの麺生地ののし・カット のしサイズ:1mm・1.5mm・2mm・2.5mm カットサイズ:2mm・3mm・4mm 生地の分量:50gづつ その他:水洗い可 持ち手:なし 本体サイズ:幅17cm・奥行14cm・高さ22cm・重量:2kg 販売終了【日本ニーダー:MC100(製麺機)】 機能:うどん生地・蕎麦生地・パスタ生地・中華麺などの麺生地ののし・カット のしサイズ:1mm・1.5mm・2mm・2.5mm カットサイズ:2mm・4mm 生地の分量:50gづつ その他:水洗い可 持ち手:なし 本体サイズ:幅17cm・奥行14cm・高さ22cm・重量:2kg 【大正電機:KN-1000】 機能:食パン生地・パン生地・うどん生地・餅つき・その他多数応用可能 ベーカリー容量:約4斤 食パン生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング その他の生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン400g~1000g・うどん400g~600g・餅1000g 具入れ:タイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:発酵タイマー付(スイッチ兼用60分タイマー・チャイム付) 独立モード:なし その他:発酵用のヒーターは内蔵しておらず、余熱で一時発酵します ポット素材:スミフロン加工 電源コード:1.9m 温度ヒューズ:なし 安全機能:なし 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:130W/130W(50/60Hz) 本体サイズ:幅37cm・奥行27cm・高さ30cm・重量:9.5kg 【大正電機:KN-200】 機能:食パン生地・パン生地うどん生地・餅つき・生クリームのホイップ ケーキ生地・卵の泡立て(専用羽根つき)・その他多数応用可能 ベーカリー容量:約2斤~3斤 食パン生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング その他の生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン300g~600g・うどん300g~400g・餅800g~1000g・卵3個~6個 具入れ:タイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 その他:発酵用のヒーターは内蔵しておらず、余熱で一時発酵します 高速/低速回転の切替スイッチ付(高速575回転/低速375回転) タイマー時間:発酵タイマー付(スイッチ兼60分タイマー/チャイム付) 独立モード:なし ポット素材:アフロン加工 電源コード:1.9m 温度ヒューズ:なし 安全機能:なし 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:高速100W・低速127W/高速140W・低速156W(50/60Hz) 本体サイズ:幅37cm・奥行24.5cm・高さ27cm・重量:10.7kg 【大正電機:KN-30】 機能:食パン生地・パン生地・うどん生地・餅つき・その他多数応用可能 ベーカリー容量:約2斤~3斤 食パン生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング その他の生地の作り方:タイマーをセットしてニーディング 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン300g~600g・うどん300g~400g・餅800g~1000g・卵3個~6個 具入れ:タイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 その他:発酵用のヒーターは内蔵しておらず、余熱で一時発酵します 回転速度は375回転のみ タイマー時間:発酵タイマー付(スイッチ兼60分タイマー/チャイム付) 独立モード:なし ポット素材:アフロン加工 電源コード:1.9m 温度ヒューズ:なし 安全機能:なし 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:120W/125W(50/60Hz) 本体サイズ:幅37cm・奥行27cm・高さ24cm・重量:8.5kg 【大正電機:KN-5005(パン教室専用機のため詳細不明)】 粉の分量:1.2kg 【大正電機:KN-3000(パン教室専用機のため詳細不明)】 機能:パン生地・フランスパン・ミックス・粉合わせ・メレンゲ・ケーキ・その他多数応用可能 ベーカリー容量:4斤 食パン生地の作り方:パンボタンを押しこねあげ後自動的に発酵に切り替わる 粉の分量:1.2kg 具入れ:ミックスボタンがあり、具の混ぜ込みに適した回転速度でミックス可能 フランスパン:フランスパン生地のこねあげ後自動的に発酵に切り替わる ケーキ:全卵6個分の生地まで泡立て可能 粉合わせ:各種粉を混ぜ合わせ可能 メレンゲ:卵白の泡立てが可能(フレンチメレンゲ・イタリアンメレンゲ) 生クリーム泡立て可能 もち・うどん:もち米1kg・うどん粉1kgまでこねあげ可能 その他:インバーターモーター使用でハイパワー 温度上昇&異物混入を防ぐ編み状安全蓋あり(詳細不明) 油脂投入時は自動一時停止 高速・中速・低速の3つの速度切替可能 【大正電機:Nweこね丸くんKN-3000(パン教室専用機のため詳細不明)】 機能:パン生地・粉合わせ・ケーキ・オートパンチ・その他多数応用可能 ベーカリー容量:約4斤 食パン生地の作り方:パンボタンを押しこねあげ後自動的に発酵に切り替わる 粉の分量:1kg 具入れ:タイミングを見て手動投入 オートパンチ:パン生地の熟成とパンチの自動機能 ケーキ:全卵3個~6個分の生地まで泡立て可能 粉合わせ:各種粉を混ぜ合わせ可能 もち・うどん:もち米1.4kg・うどん粉400g~600gまでこねあげ可能 その他:終了メロディーを5曲の中から選択可能 電源コード:不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:モーター温度ヒューズ 電源オートオフ 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:200W/200W(50/60Hz) 本体サイズ:幅37cm・奥行27cm・高さ31cm・重量:9.8kg 【大正電機:KN-300(パン教室専用機のため詳細不明)】 機能:パン生地・粉合わせ・ケーキ・その他多数応用可能 ベーカリー容量:約3斤 食パン生地の作り方:パンボタンを押しこねあげ後自動的に発酵に切り替わる 粉の分量:300g~700g 具入れ:タイミングを見て手動投入 ケーキ:全卵3個分の生地まで泡立て可能 粉合わせ:各種粉を混ぜ合わせ可能 もち・うどん:もち米1kg・うどん粉300g~500gまでこねあげ可能 その他:終了メロディーを5曲の中から選択可能 電源コード:不明 温度ヒューズ:なし 安全機能:モーター温度ヒューズ 電源オートオフ 停電復帰機能:取扱説明書がDLできないため不明 持ち手:なし 定格電力:130W/130W(50/60Hz) 本体サイズ:幅37cm・奥行27cm・高さ26cm・重量:8.7kg 【大正電機:KN-250(情報がなく詳細不明】) その他:回転速度は480回転のみ
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りんご酒(シードル/サイダー/シードル/アップルワイン) 仏 シードル cidre 、英 サイダー cider 洗ったペットボトルにドライイーストとジュースを入れれば出来ます。サイダー終わり 混濁果汁でなく透明なのがえぐ味がなく良いです 補糖はする必要ないです 発泡性にするには、完全に醗酵が終わった林檎酒を炭酸飲料用1.5PETに入れて5gの砂糖で1週間程放置 500mlPETなら2gです。これらは微炭酸になります 蜂蜜を加えてCyserにしたり冷凍・解凍濃縮をしてアップルジャックにすることも可能です。 俺とお前のりんごメモ
https://w.atwiki.jp/fjkr/pages/13.html
■材料 強力粉 300g イースト 小さじ2 砂糖 40g 食塩 小さじ1 卵 1/2個 ぬるま湯 175cc バター 45g ■室温が低い場合の予備発酵 ドライイースト小さじ2に対してぬるま湯100cc、砂糖小さじ1を容器に入れ混ぜる 15分程度置いておく 予備発酵をした場合は材料の水を100cc減らしておく ■手順 卵とぬるま湯を混ぜる ボウルに粉類を入れぬるま湯を少しずつ加え混ぜる 叩きつけるように200回程度捏ねる バターを加えて捏ねる(生地を広げてみて薄い膜のようになるまで) 1時間発酵させる(生地が2.5~3倍の大きさになるまで) 軽く押してガスを抜き小分けにして丸める 濡れ布巾をかけ10分間寝かせる 成型して天板に並べ40分寝かせる 200度のオーブンで10分焼く